酒造りに関する一連の工程に、 蔵人／ブルワーとして携わっていただきます。

・米の洗米・浸漬・蒸しなどの原料処理
・麹づくり、醪（もろみ）の仕込み・発酵管理
・瓶詰めなど、製品化に関わる作業
・醸造設備や酒蔵内の洗浄・清掃、衛生管理
・木桶やビールタンクなど、多様な設備を活用した酒造り
・日本酒の伝統技法とビールの技法を掛け合わせた商品づくり
・新商品の試作やレシピ開発、品質向上に向けた取り組み
・原料となる米をつくる地域の農家さんとの連携
・製造スケジュールの管理

経験やスキルに応じて、 将来的には責任醸造や商品開発にも挑戦していただけます。
少人数の酒蔵だからこそ、決められた工程だけを担当するのではなく、 原料から発酵、商品になるまで、酒造り全体に深く関われる仕事です。